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    生煎包

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    更新日期2019-10-10 16:06

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    课程信息

    基本参数

    品牌:

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    所在地:

    江西 南昌市

    有效期至:

    长期有效
    详细说明

    项目介绍:

    上海生煎包称包子为生煎馒头,因此,上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。

    生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,比较后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

    培训内容:

    1.特色生煎原材料,采购。

    2.生煎皮冻的制作。

    3.生煎肉馅的制作

    4.生煎面皮的制作

    5.生煎包的制作

    培训时间:

    不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

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